Survivor
Member
Tarım mamüllerinin yetiştirilmesi esnasında çiftçilerin kullandığı pestisitte (bitki ve hayvanlara ziyan veren canlı organizmalara karşı kullanılan madde) son senelerda önemli bir artış var. Peki pestisit tarım mamüllerinde niye kullanılıyor? Kullanılmasa dünya nüfusunun artışına bağlı olarak kıtlıktan kelam edilebilir mi? Pestisit kullanmasının açlığa deva olmadığı üzere dünya genelinde insan sıhhati için kıymetli bir tehdide, biyolojik çeşitlilik kaybına ve yaygın bir etraf kirliliğine yol açtığını ve açmaya devam ettiğini söyleyen Buğday Ekolojik hayatı Destekleme Derneği’nden Besin Yüksek Mühendisi Merve Atınç, “Araştırmalar, dünya nüfusunu doyurabilmek için pestisitlere muhtaçlığımız olmadığını gösteriyor. Türkiye’den Yonca Demir ve Bulut Aslan’ın yapmış olduğu bir araştırma, Türkiye nüfusunun ekolojik üretimle beslenebileceğini sayısal sayılarla ortaya koyuyor. Çalışmada, günlük 2300-2400 kalori güç içeren istikrarlı menülerle Türkiye nüfusunu besleyebilmek için ekilebilir alanların yüzde 54’ünün (kişi başı 1,78 dönüm) organik tarım kaideleri altında ekilmesinin kâfi olduğu gösteriliyor” dedi.
‘ORGANİK TARIM YAYGINLAŞIYOR’
Pestisitsiz üretimin bir hayli tekniği ve usulü olduğuna dikkat çeken Atınç, “Günümüzde dünyada ve Türkiye’de bir hayli çiftçi toprağı organik maddece zenginleştirip, biyolojik çeşitliliği koruyarak, birbirini destekleyen çeşitli eserleri bir ortada ekebiliyor. bu biçimdece kaideleri zorlamadan, zararlılara ortam yaratmadan, mahallî ve güçlü çeşitler kullanarak pestisitsiz tarım yapıyorlar. Organik tarım çeşitlilik arz eden teknik ve teknikler süratle yaygınlaşıyor” görüşünü paylaştı
“Doğa dostu tekniklerle yahut en azından ‘entegre ziyanlı yönetimi’ yeterli uygulanarak, evvelki periyoda kıyasla bir eser kaybı yaşamadan pestisit kullanmasını azaltmak mümkün. Örneğin İsveç bu teknik yardımıyla pestisit kullanmasını evvelki periyoda kıyasla yüzde 50 oranında azaltmayı başardı.” Merve Atınç
Türk Besin Kodeksi’nin Pestisitlerin Azamî Kalıntı Limitleri Yönetmeliği bulunduğunu aktaran Atınç, “Fakat her yıl Türkiye’ye iade edilen meyve ve zerzevat sayıları biraz daha artıyor. Yani besinimiz limit üzeri kalıntılı pestisit içeriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, AB’ye üyelik sürecinde 200’ün üzerinde pestisit etkin unsurunu yasaklamıştır. Şayet bu hususlar için bir ziyan eşiği (alt limit) olsaydı bu yasaklamalara gerek duyulmazdı” açıklamasını yaptı.
“Bugün bilim insanları hormon sistemine ziyan veren pestisit etkin unsurları için bir alt limit tanımlanamayacağını belirtiyor. kullanması denetimli olsa bile pestisitler insan ve etraf sıhhati için önemli bir tehdit oluşturuyor.” Merve Atınç
Organik tarımda kullanması mevzuatça onaylanmış sonlu sayıda biyolojik kökenli kimyasalların kullanılabildiğini aktaran Atınç, “Tüketicilere ve etrafa karşı bir ziyanı bulunmuyor. Bunlar günlük hayatımızda da karşımıza çıkan hususlar, otlar yahut çeşitli bitkisel karışımlar” bilgisini paylaştı.
‘PESTİSİTSİZ MEYVE-SEBZE ÜRETİYORUM’
Organik tarım yapan Ebru Kaptan, çocuklarının hastalığı daha sonrasında kendi mamüllerini üretmeye karar veren bir üretici. Tarım mamüllerinin pestisit olmadan da üretilebileceğine vurgu yapan Kaptan, “Tüketiciler hem pestisitsiz eser istiyor daha sonra da bana çöp mü gönderdin diyor. Bilakis o eserin ortasındaki vitamin ve mineraller hayli değerli. Kendi doğal ortamında yetişip, vaktinde olgunlaşmış. Ürettiğim meyve ve sebzelerde hiç bir biçimde pestisit kullanmıyorum. Kendi ilacımızı kendimiz yapıyoruz. Yalnızca kükürt kullanıyorum. Onu da yılda üç defa veriyoruz. İkisini kış mevsiminde yaprağı bile yokken hastalık periyodunda, birini de yaza girerken birinci meyve oluşumunda. daha sonra da ağaçları kaolin kili ile koruyoruz. bu biçimdece ağaçlarımıza hiç bir ziyanlı gelmiyor” açıklamasını yaptı.
‘PESTİSİT TARIMDA KÂFİ DOZDA KULLANILMALI’
Pestisit olmadan insanların besine ulaşma ihtimallerinin şu anda olmadığını söyleyen Yeditepe Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Ahmet Aydın, “Bu durum besin krizine niye olur.?Pestisit olmadan kâfi besin üretimi mümkün değil. Yeterli ve düzgün dozda kullanılırsa hasat mühletine kadar eserin üzerinde kalıntı kalma ihtimali aslına bakarsan yok. Zira güneşle, yağmurla ve tozla uzaklaşıyor. İl tarım müdürlüklerinde mamüllerin kalıntı tahlilleri yapılıyor. Kalıntı tahlilleri yapılmıyorsa işte bu biçimde büyük sorun olur. Ülkemizde zincir marketler hangi pestisitin ne vakit kullanıldığını ve eserin ne vakit hasat edildiğini tarladan itibaren takip ediyor. Organik tarım yapılarak kaç milyon insan beslenebilir. Son senelerda pestisit kullanımları artıyor. Zira insan nüfusuna bağlı olarak tarım alanları artıyor” diyerek düzgün yıkanıp temizlendiği takdirde ülkemizdeki bütün besin hususlarının inançlı olarak tüketilebileceğini lisana getirdi.
‘AŞIRI VE DENETİMSİZ KULLANIM SORUN TEŞKİL EDER’
İnsanoğlunun besin maksatlı bitkilerin birinci yetiştirildiği devirlerden bu yana, bitkileri zararlılardan ve hastalıklardan korunmaya çalıştıklarını söyleyen Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Pestisitler kullanılmasaydı, ekinlerimizin yarısından fazlası haşereler ve hastalıklar yüzünden kaybedilecekti. ötürüsıyla mamüllerin tarlada korunması kıymetlidir lakin bunun şuurlu bir biçimde yapılması gerekir, aksi takdirde pestisit uygulaması insan ve etraf sıhhatini önemli biçimde tehlikeye atar. Pestisitler beşerler için potansiyel olarak toksiktir ve bir kişinin maruz kaldığı ölçü ve formüllere bağlı olarak hem akut birebir vakitte kronik sıhhat tesirlerine sahip olabilir. Yanlış ve çok kullanması pestisitlerin kimilerinin senelerca toprakta ve suda kalmasına niye olabilir” dedi.
“Dünya Sıhhat Örgütü günümüzde milletlerarası ticarette besin üzerinde kullanılmasına müsaade verilen pestisitlerin hiç birinin genotoksik (mutasyonlara yahut kansere niye olabilen, DNA’ya ziyan veren) özellikte olmadığını belirtiyor. Bu pestisitlerin olumsuz tesirleri, sadece makul bir maruz kalma düzeyinin üzerinde meydana gelir. Beşerler büyük ölçülerde pestisit ile temas ettiğinde, bu akut zehirlenmelere yahut kanser dahil olmak üzere uzun vadeli sıhhat tesirlerine ve üreme üstündeki olumsuz tesirlere niye olabilir.”
“Yanlış bilinenlerden biri de organik üretimde pestisit kullanılmadığı düşüncesidir” diyen Akdağ, “Organik üreticiler de dahil olmak üzere tüm çiftçiler pestisit kullanır fakat organik üretimde müsaade verilen organik pestisitlerdir. Fakat sentetik yahut organik olsun, pestisitler zararlıları uzak tutmak ve öldürmek için üretilen toksik unsurlar içerir” diyerek aşırı ve denetimsiz kullanmasın, konvansiyonel üretimde olduğu kadar organik üretimde de sorun olduğuna dikkat çekti.
Pestisit kalıntılarının, pestisitin vakit içinde bozuldukça azalma eğiliminde olduğunu söyleyen Akdağ, “Ürünler satıştan evvel yıkanıp işlendiğinde azalıyor. Güvenilir marketlere ulaşan eserlerde, pestisit kalıntıları çoklukla yasal sonların fazlaca altında” diye konuştu.
Akdağ, meyve ve sebzedeki pestisit kalıntılarını azaltmanın yollarını şöyle sıraladı:
– Öncelikle tek çeşit pestisite daha fazla maruz kalma potansiyelini en aza indirmek için tükettiğiniz meyve ve zerzevatları çeşitlendirin.
– Organik olarak etiketlenmiş ve soyacağınız eserler de dahil olmak üzere tüm eserleri düzgünce yıkayın.
– Eserinizi ıslatmak yahut suya daldırmak yerine akan su altında yıkayın.
– Mümkünse eseri pak bir bez havlu yahut kağıt havlu ile kurulayın.
– Kavun ve kök sebzeler üzere sert meyve ve zerzevatları ovalayın.
– Marul yahut lahana üzere yapraklı sebzelerin dış katmanını atın.
– Mümkünse meyve ve zerzevatları soyun.
– Yağda birikebilecek pestisit kalıntılarını en aza indirmek için et, kümes hayvanları ve balıklardaki yağı ve dokuyu kesin.
‘ORGANİK TARIM YAYGINLAŞIYOR’
Pestisitsiz üretimin bir hayli tekniği ve usulü olduğuna dikkat çeken Atınç, “Günümüzde dünyada ve Türkiye’de bir hayli çiftçi toprağı organik maddece zenginleştirip, biyolojik çeşitliliği koruyarak, birbirini destekleyen çeşitli eserleri bir ortada ekebiliyor. bu biçimdece kaideleri zorlamadan, zararlılara ortam yaratmadan, mahallî ve güçlü çeşitler kullanarak pestisitsiz tarım yapıyorlar. Organik tarım çeşitlilik arz eden teknik ve teknikler süratle yaygınlaşıyor” görüşünü paylaştı
“Doğa dostu tekniklerle yahut en azından ‘entegre ziyanlı yönetimi’ yeterli uygulanarak, evvelki periyoda kıyasla bir eser kaybı yaşamadan pestisit kullanmasını azaltmak mümkün. Örneğin İsveç bu teknik yardımıyla pestisit kullanmasını evvelki periyoda kıyasla yüzde 50 oranında azaltmayı başardı.” Merve Atınç
Türk Besin Kodeksi’nin Pestisitlerin Azamî Kalıntı Limitleri Yönetmeliği bulunduğunu aktaran Atınç, “Fakat her yıl Türkiye’ye iade edilen meyve ve zerzevat sayıları biraz daha artıyor. Yani besinimiz limit üzeri kalıntılı pestisit içeriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, AB’ye üyelik sürecinde 200’ün üzerinde pestisit etkin unsurunu yasaklamıştır. Şayet bu hususlar için bir ziyan eşiği (alt limit) olsaydı bu yasaklamalara gerek duyulmazdı” açıklamasını yaptı.
“Bugün bilim insanları hormon sistemine ziyan veren pestisit etkin unsurları için bir alt limit tanımlanamayacağını belirtiyor. kullanması denetimli olsa bile pestisitler insan ve etraf sıhhati için önemli bir tehdit oluşturuyor.” Merve Atınç
Organik tarımda kullanması mevzuatça onaylanmış sonlu sayıda biyolojik kökenli kimyasalların kullanılabildiğini aktaran Atınç, “Tüketicilere ve etrafa karşı bir ziyanı bulunmuyor. Bunlar günlük hayatımızda da karşımıza çıkan hususlar, otlar yahut çeşitli bitkisel karışımlar” bilgisini paylaştı.
‘PESTİSİTSİZ MEYVE-SEBZE ÜRETİYORUM’
Organik tarım yapan Ebru Kaptan, çocuklarının hastalığı daha sonrasında kendi mamüllerini üretmeye karar veren bir üretici. Tarım mamüllerinin pestisit olmadan da üretilebileceğine vurgu yapan Kaptan, “Tüketiciler hem pestisitsiz eser istiyor daha sonra da bana çöp mü gönderdin diyor. Bilakis o eserin ortasındaki vitamin ve mineraller hayli değerli. Kendi doğal ortamında yetişip, vaktinde olgunlaşmış. Ürettiğim meyve ve sebzelerde hiç bir biçimde pestisit kullanmıyorum. Kendi ilacımızı kendimiz yapıyoruz. Yalnızca kükürt kullanıyorum. Onu da yılda üç defa veriyoruz. İkisini kış mevsiminde yaprağı bile yokken hastalık periyodunda, birini de yaza girerken birinci meyve oluşumunda. daha sonra da ağaçları kaolin kili ile koruyoruz. bu biçimdece ağaçlarımıza hiç bir ziyanlı gelmiyor” açıklamasını yaptı.
‘PESTİSİT TARIMDA KÂFİ DOZDA KULLANILMALI’
Pestisit olmadan insanların besine ulaşma ihtimallerinin şu anda olmadığını söyleyen Yeditepe Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Ahmet Aydın, “Bu durum besin krizine niye olur.?Pestisit olmadan kâfi besin üretimi mümkün değil. Yeterli ve düzgün dozda kullanılırsa hasat mühletine kadar eserin üzerinde kalıntı kalma ihtimali aslına bakarsan yok. Zira güneşle, yağmurla ve tozla uzaklaşıyor. İl tarım müdürlüklerinde mamüllerin kalıntı tahlilleri yapılıyor. Kalıntı tahlilleri yapılmıyorsa işte bu biçimde büyük sorun olur. Ülkemizde zincir marketler hangi pestisitin ne vakit kullanıldığını ve eserin ne vakit hasat edildiğini tarladan itibaren takip ediyor. Organik tarım yapılarak kaç milyon insan beslenebilir. Son senelerda pestisit kullanımları artıyor. Zira insan nüfusuna bağlı olarak tarım alanları artıyor” diyerek düzgün yıkanıp temizlendiği takdirde ülkemizdeki bütün besin hususlarının inançlı olarak tüketilebileceğini lisana getirdi.
‘AŞIRI VE DENETİMSİZ KULLANIM SORUN TEŞKİL EDER’
İnsanoğlunun besin maksatlı bitkilerin birinci yetiştirildiği devirlerden bu yana, bitkileri zararlılardan ve hastalıklardan korunmaya çalıştıklarını söyleyen Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Pestisitler kullanılmasaydı, ekinlerimizin yarısından fazlası haşereler ve hastalıklar yüzünden kaybedilecekti. ötürüsıyla mamüllerin tarlada korunması kıymetlidir lakin bunun şuurlu bir biçimde yapılması gerekir, aksi takdirde pestisit uygulaması insan ve etraf sıhhatini önemli biçimde tehlikeye atar. Pestisitler beşerler için potansiyel olarak toksiktir ve bir kişinin maruz kaldığı ölçü ve formüllere bağlı olarak hem akut birebir vakitte kronik sıhhat tesirlerine sahip olabilir. Yanlış ve çok kullanması pestisitlerin kimilerinin senelerca toprakta ve suda kalmasına niye olabilir” dedi.
“Dünya Sıhhat Örgütü günümüzde milletlerarası ticarette besin üzerinde kullanılmasına müsaade verilen pestisitlerin hiç birinin genotoksik (mutasyonlara yahut kansere niye olabilen, DNA’ya ziyan veren) özellikte olmadığını belirtiyor. Bu pestisitlerin olumsuz tesirleri, sadece makul bir maruz kalma düzeyinin üzerinde meydana gelir. Beşerler büyük ölçülerde pestisit ile temas ettiğinde, bu akut zehirlenmelere yahut kanser dahil olmak üzere uzun vadeli sıhhat tesirlerine ve üreme üstündeki olumsuz tesirlere niye olabilir.”
“Yanlış bilinenlerden biri de organik üretimde pestisit kullanılmadığı düşüncesidir” diyen Akdağ, “Organik üreticiler de dahil olmak üzere tüm çiftçiler pestisit kullanır fakat organik üretimde müsaade verilen organik pestisitlerdir. Fakat sentetik yahut organik olsun, pestisitler zararlıları uzak tutmak ve öldürmek için üretilen toksik unsurlar içerir” diyerek aşırı ve denetimsiz kullanmasın, konvansiyonel üretimde olduğu kadar organik üretimde de sorun olduğuna dikkat çekti.
Pestisit kalıntılarının, pestisitin vakit içinde bozuldukça azalma eğiliminde olduğunu söyleyen Akdağ, “Ürünler satıştan evvel yıkanıp işlendiğinde azalıyor. Güvenilir marketlere ulaşan eserlerde, pestisit kalıntıları çoklukla yasal sonların fazlaca altında” diye konuştu.
Akdağ, meyve ve sebzedeki pestisit kalıntılarını azaltmanın yollarını şöyle sıraladı:
– Öncelikle tek çeşit pestisite daha fazla maruz kalma potansiyelini en aza indirmek için tükettiğiniz meyve ve zerzevatları çeşitlendirin.
– Organik olarak etiketlenmiş ve soyacağınız eserler de dahil olmak üzere tüm eserleri düzgünce yıkayın.
– Eserinizi ıslatmak yahut suya daldırmak yerine akan su altında yıkayın.
– Mümkünse eseri pak bir bez havlu yahut kağıt havlu ile kurulayın.
– Kavun ve kök sebzeler üzere sert meyve ve zerzevatları ovalayın.
– Marul yahut lahana üzere yapraklı sebzelerin dış katmanını atın.
– Mümkünse meyve ve zerzevatları soyun.
– Yağda birikebilecek pestisit kalıntılarını en aza indirmek için et, kümes hayvanları ve balıklardaki yağı ve dokuyu kesin.