Beykozlu
Member
insanlık tarihi
Neandertallerin Tatlı Mirası: Ekmek ve Makarnayı Neden Seviyoruz?
Neden bu kadar çok karbonhidrat tüketiyoruz? Yeni araştırmalar Neandertallerin de suçlu olduğunu gösteriyor
© IMAGO / Steffen Schellhorn
Karbonhidratlardan vazgeçmeyi zor bulanların bir bahanesi var: Bunun sorumlusu ilkel atalarımızın DNA'sı. Araştırmacılar artık o zamanlar neler olduğunu öğrendiler.
Karbonhidratlar sadece kahve veya kek hamuruna karıştırdığımız küçük beyaz kristaller değildir. Ayrıca ekmek, pirinç veya patatesteki nişastada da bulunurlar. Orada farklı şeker yapı taşlarından oluşan karmaşık yapılar olarak ortaya çıkarlar.
Vücudun bunları kullanabilmesi için parçalanması ve daha küçük birimlere bölünmesi gerekir. Bu, diğer şeylerin yanı sıra tükürüğümüzde bulunan amilaz enzimi tarafından yapılır. Ancak bu değişiklik sayesinde sabahları çiğnediğimiz ekmeğin tadı birdenbire tatlı gelmeye başlar.
İnsanların daha sonraki enzim için şablon görevi gören amilaz geninin birden fazla kopyasına sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bazıları için neredeyse iki düzine bile var. Ancak şimdiye kadar hiç kimse bu üremenin gerçekte ne zaman ve neden gerçekleştiğini tam olarak bilmiyordu. Pek çok uzman, atalarımız çiftçiliğe başladığında genin çoğaldığını ve dolayısıyla eskisinden önemli ölçüde daha fazla karbonhidrat tükettiğini varsaydı. Ama bu doğru mu?
New York'taki Buffalo Üniversitesi ve Maine'deki Jackson Laboratuvarı tarafından yürütülen yeni bir çalışma, bilimsel olarak “AMY1” olarak adlandırılan bu genin ilk kopyalarının tarımın ortaya çıkmasından çok önce gerçekleştiğini gösteriyor.
Şeker metabolizması: Neandertallerde zaten birkaç amilaz kopyası vardı
Science dergisinde yayınlanan araştırmaları için araştırmacılar, Sibirya'dan 45.000 yıllık bir örnek de dahil olmak üzere 68 antik insanın genomunu inceledi. Avcı ve toplayıcıların hücre başına ortalama dört ila sekiz AMY1 kopyasına sahip olduğunu keşfettiler.
Araştırmacılara göre gen kopyaları muhtemelen Neandertallerde ve onların akrabaları Denisovalılarda zaten oluşmuştu. Bu çalışmanın yazarlarından biri olan Kwondo Kim, “Bu, AMY1 geninin ilk kez 800.000 yıldan daha uzun bir süre önce kopyalanmış olabileceği anlamına geliyor” dedi ve şöyle devam etti: “İnsanlar Neandertallerden ayrılmadan çok önce ve önceden düşünülenden çok daha eskilerde. “
Peki bu genetik değişiklikler neden bu kadar önemliydi? Gökçümen, “Genomlarımızdaki ilk kopyalar, amilaz bölgesinde önemli varyasyonların temelini attı ve bu da insanların değişen beslenme biçimlerine ilk etapta uyum sağlamasına olanak sağladı” diyor. Daha sonra atalarımız tarımla uğraşınca kopya sayısı değişmeye devam etti. Ancak o zamana kadar biraz zaman geçmesi gerekecekti. Arpa gibi ilk mahsuller yalnızca 12.000 yıl önce yetiştirildi.
sınav
Efsane mi gerçek mi? Beslenme bilginizi test edin
01/13/2024
Evcil hayvanlar daha fazla karbonhidrat yediklerinde amilaz kopyaları da arttı
Ancak daha sonra amilaz kopyalarının sayısı hızla arttı: “Daha yüksek AMY1 kopya sayısına sahip bireyler muhtemelen nişastayı daha verimli bir şekilde sindirdiler ve daha fazla yavru sahibi oldular” diyor Gökçümen. “Onların soyları, uzun bir evrimsel dönem boyunca, daha düşük kopya sayılarına sahip olanlardan daha iyi bir şekilde evrimleşti.”
arkeoloji
Su Samuru, Venüs, Akbaba Flütü: Swabian Alb'den Buz Devri sanatı
Bugüne kadar amilaz kopyalarında farklı yaşam tarzları da görülebilmektedir. Araştırmacılar yakın zamanda farklı insan popülasyonları üzerinde çalıştıklarında, amilaz genlerinin tarım topluluklarında balıkçılık, avcılık ve hayvancılıkla uğraşan topluluklara göre daha yüksek kopya sayılarına sahip olduğunu buldular.
Gökçümen'in önceki araştırmaları da insanlarla birlikte yaşayan evcil hayvanların bile amilaz kopyalarının arttığını gösteriyor. Karbonhidrat yiyen ev fareleri, kahverengi sıçanlar, köpekler, domuzlar ve yaban domuzları, et yiyen dağ aslanı veya böcek ve salyangoz yemeyi tercih eden kirpi gibi memelilerden çok daha fazla kopyaya sahiptir.
Amilaz ve obezite arasındaki bağlantı
Peki, karbonhidratların bol olduğu ve aşırı kilolu insanların sayısının tehdit edici derecede arttığı bir dünyada, şekeri metabolize eden enzimlerin bu kadar büyük bir kaynağı ne anlama geliyor?
Aslında son birkaç on yılda yapılan çeşitli çalışmalar, amilaz kopyalarının sayısı ve tükürükteki enzim miktarının da obezite ve diyabetle bağlantılı olduğunu göstermiştir. Araştırmada da görev alan bilgisayar bilimcisi Feyza Yılmaz, “Gelecekteki araştırmalar genetik, beslenme ve sağlık konularında önemli bilgiler sağlayabilir” diyor.
#Konular
Neandertallerin Tatlı Mirası: Ekmek ve Makarnayı Neden Seviyoruz?
Neden bu kadar çok karbonhidrat tüketiyoruz? Yeni araştırmalar Neandertallerin de suçlu olduğunu gösteriyor
© IMAGO / Steffen Schellhorn
Karbonhidratlardan vazgeçmeyi zor bulanların bir bahanesi var: Bunun sorumlusu ilkel atalarımızın DNA'sı. Araştırmacılar artık o zamanlar neler olduğunu öğrendiler.
Karbonhidratlar sadece kahve veya kek hamuruna karıştırdığımız küçük beyaz kristaller değildir. Ayrıca ekmek, pirinç veya patatesteki nişastada da bulunurlar. Orada farklı şeker yapı taşlarından oluşan karmaşık yapılar olarak ortaya çıkarlar.
Vücudun bunları kullanabilmesi için parçalanması ve daha küçük birimlere bölünmesi gerekir. Bu, diğer şeylerin yanı sıra tükürüğümüzde bulunan amilaz enzimi tarafından yapılır. Ancak bu değişiklik sayesinde sabahları çiğnediğimiz ekmeğin tadı birdenbire tatlı gelmeye başlar.
İnsanların daha sonraki enzim için şablon görevi gören amilaz geninin birden fazla kopyasına sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bazıları için neredeyse iki düzine bile var. Ancak şimdiye kadar hiç kimse bu üremenin gerçekte ne zaman ve neden gerçekleştiğini tam olarak bilmiyordu. Pek çok uzman, atalarımız çiftçiliğe başladığında genin çoğaldığını ve dolayısıyla eskisinden önemli ölçüde daha fazla karbonhidrat tükettiğini varsaydı. Ama bu doğru mu?
New York'taki Buffalo Üniversitesi ve Maine'deki Jackson Laboratuvarı tarafından yürütülen yeni bir çalışma, bilimsel olarak “AMY1” olarak adlandırılan bu genin ilk kopyalarının tarımın ortaya çıkmasından çok önce gerçekleştiğini gösteriyor.
Şeker metabolizması: Neandertallerde zaten birkaç amilaz kopyası vardı
Science dergisinde yayınlanan araştırmaları için araştırmacılar, Sibirya'dan 45.000 yıllık bir örnek de dahil olmak üzere 68 antik insanın genomunu inceledi. Avcı ve toplayıcıların hücre başına ortalama dört ila sekiz AMY1 kopyasına sahip olduğunu keşfettiler.
Araştırmacılara göre gen kopyaları muhtemelen Neandertallerde ve onların akrabaları Denisovalılarda zaten oluşmuştu. Bu çalışmanın yazarlarından biri olan Kwondo Kim, “Bu, AMY1 geninin ilk kez 800.000 yıldan daha uzun bir süre önce kopyalanmış olabileceği anlamına geliyor” dedi ve şöyle devam etti: “İnsanlar Neandertallerden ayrılmadan çok önce ve önceden düşünülenden çok daha eskilerde. “
Peki bu genetik değişiklikler neden bu kadar önemliydi? Gökçümen, “Genomlarımızdaki ilk kopyalar, amilaz bölgesinde önemli varyasyonların temelini attı ve bu da insanların değişen beslenme biçimlerine ilk etapta uyum sağlamasına olanak sağladı” diyor. Daha sonra atalarımız tarımla uğraşınca kopya sayısı değişmeye devam etti. Ancak o zamana kadar biraz zaman geçmesi gerekecekti. Arpa gibi ilk mahsuller yalnızca 12.000 yıl önce yetiştirildi.
sınav
Efsane mi gerçek mi? Beslenme bilginizi test edin
01/13/2024
Evcil hayvanlar daha fazla karbonhidrat yediklerinde amilaz kopyaları da arttı
Ancak daha sonra amilaz kopyalarının sayısı hızla arttı: “Daha yüksek AMY1 kopya sayısına sahip bireyler muhtemelen nişastayı daha verimli bir şekilde sindirdiler ve daha fazla yavru sahibi oldular” diyor Gökçümen. “Onların soyları, uzun bir evrimsel dönem boyunca, daha düşük kopya sayılarına sahip olanlardan daha iyi bir şekilde evrimleşti.”
arkeoloji
Su Samuru, Venüs, Akbaba Flütü: Swabian Alb'den Buz Devri sanatı
Bugüne kadar amilaz kopyalarında farklı yaşam tarzları da görülebilmektedir. Araştırmacılar yakın zamanda farklı insan popülasyonları üzerinde çalıştıklarında, amilaz genlerinin tarım topluluklarında balıkçılık, avcılık ve hayvancılıkla uğraşan topluluklara göre daha yüksek kopya sayılarına sahip olduğunu buldular.
Gökçümen'in önceki araştırmaları da insanlarla birlikte yaşayan evcil hayvanların bile amilaz kopyalarının arttığını gösteriyor. Karbonhidrat yiyen ev fareleri, kahverengi sıçanlar, köpekler, domuzlar ve yaban domuzları, et yiyen dağ aslanı veya böcek ve salyangoz yemeyi tercih eden kirpi gibi memelilerden çok daha fazla kopyaya sahiptir.
Amilaz ve obezite arasındaki bağlantı
Peki, karbonhidratların bol olduğu ve aşırı kilolu insanların sayısının tehdit edici derecede arttığı bir dünyada, şekeri metabolize eden enzimlerin bu kadar büyük bir kaynağı ne anlama geliyor?
Aslında son birkaç on yılda yapılan çeşitli çalışmalar, amilaz kopyalarının sayısı ve tükürükteki enzim miktarının da obezite ve diyabetle bağlantılı olduğunu göstermiştir. Araştırmada da görev alan bilgisayar bilimcisi Feyza Yılmaz, “Gelecekteki araştırmalar genetik, beslenme ve sağlık konularında önemli bilgiler sağlayabilir” diyor.
#Konular