Beykozlu
Member
Sağlıklı ve ucuz aile beslenmesi için tarif sıkıntısı yok. Ancak düşük gelirli insanlar bunları bu zamanlarda uygulayabilir mi?
“Açlığı yaşıyoruz.” Wolfgang Büscher, savaşın başlamasından ve yüksek enflasyondan bu yana yaklaşık bir yıldır gıda sorununun kötüleştiğini söylüyor. Sosyal olarak dezavantajlı geçmişlere sahip çocuklar için ücretsiz teklifler sunan bir dernek olan Arche’nin sözcüsü.
Berlin’de “aşırı”, ancak sorun Almanya’daki yaklaşık 30 lokasyonun diğerinde de var. Büscher, okula kahvaltı yapmadan giden ve tesislere aç gelen çocukları anlatıyor. Ve çocukları akşamları tam bir öğün yiyebilsin diye öğle yemeğini atlayan anneler hakkında.
Market alışverişi için uzun kuyruklar
Berlin-Hellersdorf’taki Ark gıda dağıtımındaki kuyruk çok ama çok uzun. Büscher, son zamanlarda 650 ailenin orada olduğunu, bir dahaki sefere 1000 ailenin kaydolduğunu söylüyor. Özellikle ekmek, un ve yağ gibi temel gıda ürünlerinde artan fiyatlar sıkıntı yaratıyor. “Aileler zaten ucuzun en ucuzunu alıyor” diyor. Ve yine de yeterli değil. Hiçbir şekilde sadece yabancı kökenli insanlardan bahsetmediğinin altını çiziyor.
Sağlıklı beslenme, bu ülkedeki birçok kuruluş için on yıllardır bir sorun olsa da, fiyat artışları, düşük gelirli insanların dengeli beslenmesini daha da zorlaştırdı. Fiyat belirleyici faktörse ve siz de stres altındaysanız, uzmanlara göre çok şekerli, çok tuzlu veya çok yağlı ürünlerin tabağa çıkma riski vardır. Bununla ilgili güncel veriler hala eksiktir. Ancak Salı günü Sağlıklı Beslenme Günü öncesinde, bilim ve çeşitli kuruluşlardan uzmanlar alarm sinyalleri görüyor.
Diyet ideal olarak nasıl görünmelidir? Alman Beslenme Derneği (DGE), çeşitli yiyecekler yemeyi, yani her gün aynı şeyi yememeyi önerir. On DGE beslenme kuralına göre, meyve ve sebzeler günde en az beş porsiyon tüketilmelidir. Ek olarak: örneğin kepekli ekmek ve günlük süt ürünleri. Bitkisel yağlar hayvansal yağlardan daha sağlıklıdır. Haftada sadece bir veya iki kez et ve balığa ihtiyacınız var ve sonra o kadar değil. Şeker ve tuz konusunda da tasarruflu olmalısınız.
EKFZ: Enflasyon nedeniyle gıda durumu kötüleşti
Münih Teknik Üniversitesi’ndeki Else Kröner-Fresenius Beslenme Tıbbı Merkezi (EKFZ) Direktörü Hans Hauner, özellikle düşük gelirli ailelerin beslenme durumunun enflasyon nedeniyle “kesinlikle kötüleştiğini” söylüyor. Ve etkilenen grup muhtemelen savaşın başından beri büyümüştür. Hauner, diğer şeylerin yanı sıra, meyve ve sebzelerin yanı sıra organik gıda alımındaki düşüş raporlarında ve gıda bankalarına gelen yüksek ziyaretçi sayısında durumun kötüleştiğine dair işaretler görüyor.
Hauner, varsayımının korona salgınıyla ilgili kendi anketleriyle de desteklendiğini düşünüyor. Bu, Almanya’daki sağlık eşitsizliğini daha da kötüleştirdi. Egzersiz eksikliği ve kilo alımı tüm gruplarda geçici fenomenler değildi. Bazı durumlarda, örneğin düşük gelirli ailelerin çocukları ve zaten fazla kilolu olan çocuklar gibi, olumsuz eğilimler daha da yerleşmiştir. Bu, mevcut krizde devam etmekle tehdit ediyor.
Araştırmalara göre, Robert Koch Enstitüsü (RKI), pandeminin çocukların ve ergenlerin beslenme davranışları üzerindeki etkisinin genel olarak düşük olduğunu ve hatta bazı durumlarda olumlu etkiler gördüğünü tahmin ediyor. Örneğin evde daha çok pişirilirdi. Ancak düşük gelirli hanelerde çocukların ve gençlerin okul yemeklerini daha az yedikleri, daha az meyve yedikleri ve şeker içeren meşrubatları daha sık içtikleri söyleniyor.
Kaç kişinin gıda yoksulluğundan etkilendiği belli değil.
Max Rubner Enstitüsü’nün (MRI) Beslenme Davranışı Enstitüsü’nden Lena Volk, Almanya’da kaç kişinin sözde beslenme yoksulluğundan etkilendiğini, sistematik araştırmaların eksikliği nedeniyle bilinmediğini söylüyor. Etkilenenler genellikle işsizler, bekar ebeveynler, ikiden fazla çocuğu olan aileler, düşük vasıflara sahip kişiler veya göçmen kökenli kişilerdir, yani genel olarak yoksulluk riski taşıyan kişilerdir. Bununla birlikte, insanların sağlıklı beslenip beslenemeyeceği sadece cüzdana bağlı değildir. “Eğitim düzeyi, mali durumdan daha önemlidir.” Halk, örneğin sağlıklı beslenme veya stok tutma hakkında bilgi anlamına gelir.
Volk, “Genel olarak yoksul bir hanenin nasıl yediği söylenemez” diyor. Bir de zaman faktörü var: Uzun süre yoksulluk içinde yaşayan haneler, olumsuz bir şekilde yemek yeme eğilimindedir. Diğer zaman alıcı ve enerji tüketen sorunlar nedeniyle, konu genellikle bir öncelik değildir. Her şey doygunlukla ilgili. Yoksul hanelerin beslenmesi üzerine 2002 yılında yapılan bir araştırma şöyle diyor: “Sağlık yalnızca bir aile üyesi hastalandığında ilgi odağı olur.”
özellikle etkilenen çocuklar
Yaşlı insanlara ek olarak, gıda yoksulluğunun sağlık üzerindeki sonuçları özellikle çocukları etkiliyor: “Yeterli kalori almış olmalarına rağmen, insanlar vitamin ve mineral eksikliği yaşadıklarında gizli açlıktan bahsediyorlar” diyor Volk. Kaloriler daha sonra tatlı soda veya besin açısından fakir fast foodlardan gelir. Olası sonuçlardan biri büyüme bozukluklarıdır. “Çocuklukta olumsuz bir diyet genellikle yetişkin yaşamında devam eder.”
Hauner, obezite ve diyabet gibi hastalıkların sağlık sistemi üzerinde kalıcı sonuçları olacağından korkuyor. “Gıda fiyatlarındaki aşırı artışa rağmen devlet harekete geçmedi. Standart oranlarla mantıklı beslenmenin pek mümkün olmadığı açık.” Ve meyve, sebze ve kepekli tahıllar için bir KDV muafiyetinin şu anda hala faydalı olacağını vurguluyor. Tüketici koruma kuruluşu Foodwatch’dan Luise Molling, sağlıklı beslenmenin maliyetlerinin hesaplanmasını ve standart vatandaş gelir oranına dahil edilmesini istiyor.
Büscher’in dediği gibi, Arche’de çalışanlar artık beslenmeyle ilgili sağlık sorunlarını ilk elden yaşıyor. Bir örnek kötü dişlerdir. Bu konuda hiçbir şey yapılmazsa, daha sonra iş aramayı zorlaştıracaktır. Kısır döngü.
Arche’nin paketlerinde insanlar çoğunlukla ekmek ve konserveler gibi bozulmayan temel gıdalar buluyor. Tabii, tatlılar iyidir. Hellersdorf’taki kuyrukta Ukraynalı bir kadın şöyle diyor: Bir kavanoz Nutella olsa çocukları çok sevinirdi.
dpa
“Açlığı yaşıyoruz.” Wolfgang Büscher, savaşın başlamasından ve yüksek enflasyondan bu yana yaklaşık bir yıldır gıda sorununun kötüleştiğini söylüyor. Sosyal olarak dezavantajlı geçmişlere sahip çocuklar için ücretsiz teklifler sunan bir dernek olan Arche’nin sözcüsü.
Berlin’de “aşırı”, ancak sorun Almanya’daki yaklaşık 30 lokasyonun diğerinde de var. Büscher, okula kahvaltı yapmadan giden ve tesislere aç gelen çocukları anlatıyor. Ve çocukları akşamları tam bir öğün yiyebilsin diye öğle yemeğini atlayan anneler hakkında.
Market alışverişi için uzun kuyruklar
Berlin-Hellersdorf’taki Ark gıda dağıtımındaki kuyruk çok ama çok uzun. Büscher, son zamanlarda 650 ailenin orada olduğunu, bir dahaki sefere 1000 ailenin kaydolduğunu söylüyor. Özellikle ekmek, un ve yağ gibi temel gıda ürünlerinde artan fiyatlar sıkıntı yaratıyor. “Aileler zaten ucuzun en ucuzunu alıyor” diyor. Ve yine de yeterli değil. Hiçbir şekilde sadece yabancı kökenli insanlardan bahsetmediğinin altını çiziyor.
Sağlıklı beslenme, bu ülkedeki birçok kuruluş için on yıllardır bir sorun olsa da, fiyat artışları, düşük gelirli insanların dengeli beslenmesini daha da zorlaştırdı. Fiyat belirleyici faktörse ve siz de stres altındaysanız, uzmanlara göre çok şekerli, çok tuzlu veya çok yağlı ürünlerin tabağa çıkma riski vardır. Bununla ilgili güncel veriler hala eksiktir. Ancak Salı günü Sağlıklı Beslenme Günü öncesinde, bilim ve çeşitli kuruluşlardan uzmanlar alarm sinyalleri görüyor.
Diyet ideal olarak nasıl görünmelidir? Alman Beslenme Derneği (DGE), çeşitli yiyecekler yemeyi, yani her gün aynı şeyi yememeyi önerir. On DGE beslenme kuralına göre, meyve ve sebzeler günde en az beş porsiyon tüketilmelidir. Ek olarak: örneğin kepekli ekmek ve günlük süt ürünleri. Bitkisel yağlar hayvansal yağlardan daha sağlıklıdır. Haftada sadece bir veya iki kez et ve balığa ihtiyacınız var ve sonra o kadar değil. Şeker ve tuz konusunda da tasarruflu olmalısınız.
EKFZ: Enflasyon nedeniyle gıda durumu kötüleşti
Münih Teknik Üniversitesi’ndeki Else Kröner-Fresenius Beslenme Tıbbı Merkezi (EKFZ) Direktörü Hans Hauner, özellikle düşük gelirli ailelerin beslenme durumunun enflasyon nedeniyle “kesinlikle kötüleştiğini” söylüyor. Ve etkilenen grup muhtemelen savaşın başından beri büyümüştür. Hauner, diğer şeylerin yanı sıra, meyve ve sebzelerin yanı sıra organik gıda alımındaki düşüş raporlarında ve gıda bankalarına gelen yüksek ziyaretçi sayısında durumun kötüleştiğine dair işaretler görüyor.
Hauner, varsayımının korona salgınıyla ilgili kendi anketleriyle de desteklendiğini düşünüyor. Bu, Almanya’daki sağlık eşitsizliğini daha da kötüleştirdi. Egzersiz eksikliği ve kilo alımı tüm gruplarda geçici fenomenler değildi. Bazı durumlarda, örneğin düşük gelirli ailelerin çocukları ve zaten fazla kilolu olan çocuklar gibi, olumsuz eğilimler daha da yerleşmiştir. Bu, mevcut krizde devam etmekle tehdit ediyor.
Araştırmalara göre, Robert Koch Enstitüsü (RKI), pandeminin çocukların ve ergenlerin beslenme davranışları üzerindeki etkisinin genel olarak düşük olduğunu ve hatta bazı durumlarda olumlu etkiler gördüğünü tahmin ediyor. Örneğin evde daha çok pişirilirdi. Ancak düşük gelirli hanelerde çocukların ve gençlerin okul yemeklerini daha az yedikleri, daha az meyve yedikleri ve şeker içeren meşrubatları daha sık içtikleri söyleniyor.
Kaç kişinin gıda yoksulluğundan etkilendiği belli değil.
Max Rubner Enstitüsü’nün (MRI) Beslenme Davranışı Enstitüsü’nden Lena Volk, Almanya’da kaç kişinin sözde beslenme yoksulluğundan etkilendiğini, sistematik araştırmaların eksikliği nedeniyle bilinmediğini söylüyor. Etkilenenler genellikle işsizler, bekar ebeveynler, ikiden fazla çocuğu olan aileler, düşük vasıflara sahip kişiler veya göçmen kökenli kişilerdir, yani genel olarak yoksulluk riski taşıyan kişilerdir. Bununla birlikte, insanların sağlıklı beslenip beslenemeyeceği sadece cüzdana bağlı değildir. “Eğitim düzeyi, mali durumdan daha önemlidir.” Halk, örneğin sağlıklı beslenme veya stok tutma hakkında bilgi anlamına gelir.
Volk, “Genel olarak yoksul bir hanenin nasıl yediği söylenemez” diyor. Bir de zaman faktörü var: Uzun süre yoksulluk içinde yaşayan haneler, olumsuz bir şekilde yemek yeme eğilimindedir. Diğer zaman alıcı ve enerji tüketen sorunlar nedeniyle, konu genellikle bir öncelik değildir. Her şey doygunlukla ilgili. Yoksul hanelerin beslenmesi üzerine 2002 yılında yapılan bir araştırma şöyle diyor: “Sağlık yalnızca bir aile üyesi hastalandığında ilgi odağı olur.”
özellikle etkilenen çocuklar
Yaşlı insanlara ek olarak, gıda yoksulluğunun sağlık üzerindeki sonuçları özellikle çocukları etkiliyor: “Yeterli kalori almış olmalarına rağmen, insanlar vitamin ve mineral eksikliği yaşadıklarında gizli açlıktan bahsediyorlar” diyor Volk. Kaloriler daha sonra tatlı soda veya besin açısından fakir fast foodlardan gelir. Olası sonuçlardan biri büyüme bozukluklarıdır. “Çocuklukta olumsuz bir diyet genellikle yetişkin yaşamında devam eder.”
Hauner, obezite ve diyabet gibi hastalıkların sağlık sistemi üzerinde kalıcı sonuçları olacağından korkuyor. “Gıda fiyatlarındaki aşırı artışa rağmen devlet harekete geçmedi. Standart oranlarla mantıklı beslenmenin pek mümkün olmadığı açık.” Ve meyve, sebze ve kepekli tahıllar için bir KDV muafiyetinin şu anda hala faydalı olacağını vurguluyor. Tüketici koruma kuruluşu Foodwatch’dan Luise Molling, sağlıklı beslenmenin maliyetlerinin hesaplanmasını ve standart vatandaş gelir oranına dahil edilmesini istiyor.
Büscher’in dediği gibi, Arche’de çalışanlar artık beslenmeyle ilgili sağlık sorunlarını ilk elden yaşıyor. Bir örnek kötü dişlerdir. Bu konuda hiçbir şey yapılmazsa, daha sonra iş aramayı zorlaştıracaktır. Kısır döngü.
Arche’nin paketlerinde insanlar çoğunlukla ekmek ve konserveler gibi bozulmayan temel gıdalar buluyor. Tabii, tatlılar iyidir. Hellersdorf’taki kuyrukta Ukraynalı bir kadın şöyle diyor: Bir kavanoz Nutella olsa çocukları çok sevinirdi.
dpa