Beykozlu
Member
İnternet söylentisi
Gerçek kontrolü: Aperol Spritz kanserojen midir?
Aperol Spritz'in kanserojen olduğu söyleniyor – en azından sosyal medyaya inanıyorsanız
© Bihlmayerfotografie / Imago Images
Aperol Spritz, renklendiricisi nedeniyle toksik ve kanserojendir – bu iddia sosyal medyada dolaşıyor. Söylentinin ardındaki gerçek nedir
Birçok kişi için bu içecek yazın bir parçasıdır: Aperol Spritz. Ancak artık Aperol Spritz'in, sözde yüksek derecede kanserojen renkleri nedeniyle hiç içilmemesi gerektiğini duymaya devam ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken en önemli husus, bunun bu haliyle yanıltıcı bir söylenti olduğudur. Bunun arkasında ne olduğunu anlamak için içeceğin rengine daha yakından bakmalısınız.
Aperol Spritz nasıl turuncu olur?
Aperol, çarpıcı turuncu-kırmızı rengini petrol bazlı iki yapay renk olan E 110 (sarı turuncu S) ve E 124'e (ksineal kırmızı A) borçludur. Berlin Tüketici Danışma Merkezi'ne göre, sözde azo boyalar “çok tartışmalı” olarak kabul edilir. Bu nedenle, aspirine alerjisi olan veya genel olarak alerjiye yatkın kişilerde cilt kızarıklığı ve astım gibi sözde psödo-alerjik reaksiyonlara yol açabilirler.
Kokteyller
Highball Gimlet, Lemon Hero, Santo Negroni – yazı geri getiren beş içecek
Fakat aynı zamanda kanser riskini de artırıyorlar mı? Gıdalarda kullanılan küçük miktarların zararsız olduğu kabul edilir. Her iki renklendirici de onaylı gıda katkı maddeleridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi'ne (BVL) göre katkı maddeleri yalnızca belirli kriterlerin karşılanması durumunda onaylanır. Bu, maddenin sağlığa zararsız olduğunun kanıtını da içerir.
En azından renklendiriciler açısından sekiz bardağa kadar güvenlidir
Çoğu durumda onay yalnızca belirli gıda kategorileri ve sınırlı maksimum miktarlar için geçerlidir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ayrıca Aperol'ü turuncu yapan renklendiriciler için günlük alım limitleri belirlemiştir: E 110 için bu maksimum miktar vücut ağırlığının kilogramı başına dört miligramdır ve E 124 için 0,7 miligramdır. Yüksek alkollü içkilerde hem renklendiriciler hem de aynı kategorideki diğerleri, litre başına 200 miligrama kadar toplam konsantrasyonda kullanılabilir.
70 kilogram ağırlığındaki bir kişi, önerilen limitleri aşmadan günde 490 mililitreye kadar Aperol tüketebilir, tüketici merkezi açıklıyor. Aperol'ün litre başına 100 miligrama kadar içerebileceğini varsayarsak, bu hesaplama için E 124 renklendiricisi kritik öneme sahiptir. Yarım litreden biraz daha az Aperol'ün sonucu, yaklaşık sekiz bardak içeceğe karşılık gelir. Bu nedenle, hesaplamalarınızı yalnızca renklendirici değerlerine dayandırırsanız, yaklaşık 70 kilogram ağırlığındaki bir kişi için zararsız olacaktır.
Araştırma durumu zayıf
E 110 ve E 124'ün kanserojen olup olmadığı ve ne ölçüde kanserojen olduğu konusunda yapılan çalışmalarda farklı sonuçlar ortaya çıkmıştır. Tüketici danışma merkezine göre, diğer şeylerin yanı sıra farelerde kanser riskinin arttığı, ancak yüksek konsantrasyonlarda uzun süreli kullanımla arttığı tespit edildi. Buna rağmen diğer ülkeler zaten E 124 konusunda çok daha kısıtlayıcıdır. Örneğin ABD'de renklendiricinin gıdalarda kullanımı tamamen yasaklanmıştır. Hamburg Çevre Enstitüsü'nden uzmanlar, E 110 ile ilgili olarak hayvanlarda olası böbrek tümörlerine dikkat çekiyor ancak şunları ekliyor: Çalışmalar şu ana kadar insanlarda böyle bir bağlantı göstermedi.
röportaj
Psikiyatrist Andreas Jähne
Şaraba asla “hayır” demem? Alkol tüketimi ne zaman bir bağımlılık haline gelir – ve neden zaten sıklıkla bunun bir parçasıdır
25.10.2023
Kesinlikle kanserojen: alkol
Değerlendirme yapılırken bir diğer bileşen de dikkate alınmalıdır: alkol. Uzmanlar uzun zamandır alkol tüketimi ile kanser riski arasında doğrudan bir bağlantı olduğunu kesin olarak kabul ediyor. Alman Kanser Araştırma Merkezi'ne (DKFZ) göre bu, diğer şeylerin yanı sıra yemek borusu kanseri ve karaciğer kanseri için de geçerlidir. Almanya'daki kanser vakalarının her yıl yaklaşık yüzde dördü doğrudan alkole bağlanabilir. Ayrıca felç, kalp yetmezliği, alkol bağımlılığı ve ruhsal bozukluklar gibi başka olası sağlık sonuçları da vardır.
evet
DPA
#Konular
Gerçek kontrolü: Aperol Spritz kanserojen midir?
Aperol Spritz'in kanserojen olduğu söyleniyor – en azından sosyal medyaya inanıyorsanız
© Bihlmayerfotografie / Imago Images
Aperol Spritz, renklendiricisi nedeniyle toksik ve kanserojendir – bu iddia sosyal medyada dolaşıyor. Söylentinin ardındaki gerçek nedir
Birçok kişi için bu içecek yazın bir parçasıdır: Aperol Spritz. Ancak artık Aperol Spritz'in, sözde yüksek derecede kanserojen renkleri nedeniyle hiç içilmemesi gerektiğini duymaya devam ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken en önemli husus, bunun bu haliyle yanıltıcı bir söylenti olduğudur. Bunun arkasında ne olduğunu anlamak için içeceğin rengine daha yakından bakmalısınız.
Aperol Spritz nasıl turuncu olur?
Aperol, çarpıcı turuncu-kırmızı rengini petrol bazlı iki yapay renk olan E 110 (sarı turuncu S) ve E 124'e (ksineal kırmızı A) borçludur. Berlin Tüketici Danışma Merkezi'ne göre, sözde azo boyalar “çok tartışmalı” olarak kabul edilir. Bu nedenle, aspirine alerjisi olan veya genel olarak alerjiye yatkın kişilerde cilt kızarıklığı ve astım gibi sözde psödo-alerjik reaksiyonlara yol açabilirler.
Kokteyller
Highball Gimlet, Lemon Hero, Santo Negroni – yazı geri getiren beş içecek
Fakat aynı zamanda kanser riskini de artırıyorlar mı? Gıdalarda kullanılan küçük miktarların zararsız olduğu kabul edilir. Her iki renklendirici de onaylı gıda katkı maddeleridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi'ne (BVL) göre katkı maddeleri yalnızca belirli kriterlerin karşılanması durumunda onaylanır. Bu, maddenin sağlığa zararsız olduğunun kanıtını da içerir.
En azından renklendiriciler açısından sekiz bardağa kadar güvenlidir
Çoğu durumda onay yalnızca belirli gıda kategorileri ve sınırlı maksimum miktarlar için geçerlidir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ayrıca Aperol'ü turuncu yapan renklendiriciler için günlük alım limitleri belirlemiştir: E 110 için bu maksimum miktar vücut ağırlığının kilogramı başına dört miligramdır ve E 124 için 0,7 miligramdır. Yüksek alkollü içkilerde hem renklendiriciler hem de aynı kategorideki diğerleri, litre başına 200 miligrama kadar toplam konsantrasyonda kullanılabilir.
70 kilogram ağırlığındaki bir kişi, önerilen limitleri aşmadan günde 490 mililitreye kadar Aperol tüketebilir, tüketici merkezi açıklıyor. Aperol'ün litre başına 100 miligrama kadar içerebileceğini varsayarsak, bu hesaplama için E 124 renklendiricisi kritik öneme sahiptir. Yarım litreden biraz daha az Aperol'ün sonucu, yaklaşık sekiz bardak içeceğe karşılık gelir. Bu nedenle, hesaplamalarınızı yalnızca renklendirici değerlerine dayandırırsanız, yaklaşık 70 kilogram ağırlığındaki bir kişi için zararsız olacaktır.
Araştırma durumu zayıf
E 110 ve E 124'ün kanserojen olup olmadığı ve ne ölçüde kanserojen olduğu konusunda yapılan çalışmalarda farklı sonuçlar ortaya çıkmıştır. Tüketici danışma merkezine göre, diğer şeylerin yanı sıra farelerde kanser riskinin arttığı, ancak yüksek konsantrasyonlarda uzun süreli kullanımla arttığı tespit edildi. Buna rağmen diğer ülkeler zaten E 124 konusunda çok daha kısıtlayıcıdır. Örneğin ABD'de renklendiricinin gıdalarda kullanımı tamamen yasaklanmıştır. Hamburg Çevre Enstitüsü'nden uzmanlar, E 110 ile ilgili olarak hayvanlarda olası böbrek tümörlerine dikkat çekiyor ancak şunları ekliyor: Çalışmalar şu ana kadar insanlarda böyle bir bağlantı göstermedi.
röportaj
Psikiyatrist Andreas Jähne
Şaraba asla “hayır” demem? Alkol tüketimi ne zaman bir bağımlılık haline gelir – ve neden zaten sıklıkla bunun bir parçasıdır
25.10.2023
Kesinlikle kanserojen: alkol
Değerlendirme yapılırken bir diğer bileşen de dikkate alınmalıdır: alkol. Uzmanlar uzun zamandır alkol tüketimi ile kanser riski arasında doğrudan bir bağlantı olduğunu kesin olarak kabul ediyor. Alman Kanser Araştırma Merkezi'ne (DKFZ) göre bu, diğer şeylerin yanı sıra yemek borusu kanseri ve karaciğer kanseri için de geçerlidir. Almanya'daki kanser vakalarının her yıl yaklaşık yüzde dördü doğrudan alkole bağlanabilir. Ayrıca felç, kalp yetmezliği, alkol bağımlılığı ve ruhsal bozukluklar gibi başka olası sağlık sonuçları da vardır.
evet
DPA
#Konular